Pulin destilerija | Nešto više od rakije

Vodka and traditional snack on wooden background

POČETAK…

Kada smo 2006. godine počeli da se bavimo proizvodnjom jabuka, glavni cilj bio je da se proizvodi sveža konzumna jabuka za izvod. Danas, imamo oko 200 hektara jabuka, na dve lokacije Atos Fructum i Donnera i spadamo u top dve kompanije koje su najveći izvoznici ovog proizvoda u Srbiji. 90% naše jabuke završi u izvozu.

Kontakt

KAKO JE NASTAO NAŠ CALVADOG?

Odlučili smo se da idemo u pravcu CalvaDOG-a zato što smo u nekim prvobitnim fazama počeli da pravimo CALVADOG za nas, u manjim količinama. U tim trenucima smo shvatili da se radi o izuzetno dobrom i kvalitetnom proizvodu.

PROCES PROIZVODNJE

U samom procesu koriste se četiri različite sorte jabuka: GALA, GRANNY SMITH, FUJI i ZLATNI DELIŠES

I FAZA

početka sirovina je jabuka koja se cedi u sok

II FAZA

od soka koji se dobije pravi se vino od jabuke – CIDER

III FAZA

CIDER se destiliše jednom, pa zatim i drugi put

IV FAZA

odležavanje u buradima (svaka vrsta posebno)

V FAZA

kupažiranje četiri sorte jabuka

VI FAZA

flaširanje CalvaDOG-a

Poruči odmah

alkohola

zlatno-žuta boja

na nosu aroma voća i barika

Nakon dugo rada na razvoju ovako kompleksnog proizvoda spremni smo da predstavimo naš prvi CalvaDog pod imenom Pulinero. U pitanju je destilat dobijen od jabukovog vina duplom destilacijom u tradicionalnim bakarnim kazanima. Kombinacija pažljive fermentacije jabukovog soka, kupažiranja 4 različite sorte jabuka i kupažiranje destilata iz 3,4 ili 5 godina odležavanja, dala nam je izuzetno bogato i višeslojno piće za sve prilike. Za doležavanje smo koristili francuski i srpski hrast za burad različitih zapremina što samo doprinosi kompleksnosti CalvaDoga. Sve to smo začinili pakovanjem vrlo specifičnog dizajna radi kompletnog užitka.
Živeli!

Mirko Niškanović

glavni tehnolog

gh

„Moram da se zahvalim na poverenju i ukazanoj prilici da medju prvima probam CalvaDog Destilerije Pulin, velika mi je cast! Naime, dugo na tržištu me nije zaintrigirao destilat kao ovaj!
Na mirisu izuzetno lepe arome slatkih jabuka, elegantno integrisano drvo, bez vestakih aroma. Ukus je ono sto osvaja. Kremaste note od odlezavanja u drvetu, a opet uz arome svezih jabuka. Pun ukus, sa dugom zavrsnicom i sa izbalansiranim alkoholom. Lagano za aperitiv, a opet i dovoljno kompleksno za dizestiv.
Sve pohvale za CalvaDog!”

Dušan Ubiparip

sertifikovani somelijer

gh

„Kompleksna delikatesna rakija dobijena kupažom sorti jabuka Fuji, Zlatni Delišes, Granny Smith i Gale. Izborom ovih sorti postignut je balans specifičnih aroma čime je dobijena rakija prefinjene aromatske kompozicije koja je u sinergiji sa komponentama hrasta dala kremastu strukturu sa dugom završnicom. Aromatske note pečene jauke i vanile se preklapaju dajući jedinstven karakter ove rakije. Rakija je dobijena dvostrukom frakcionom destilacijom na Alambik bakarnim destilacionim uređajima.“